Вычет НДС, если ставка 10% неправильная

В данном случае правы ваши поставщики.
    Как разъяснял Пленум ВАС, применение ставки НДС 10% в отношении конкретного вида товара не может быть поставлено в зависимость от того, реализуется ли он на территории РФ или ввозится из-за границы. Поэтому для применения пониженной ставки достаточно, чтобы товар соответствовал коду, определенному Правительством РФ, со ссылкой хотя бы на один из двух источников - ОКП или ТН ВЭД ТС (п.20 постановления Пленума ВАС РФ от 30.05.2014 N 33). С такой позицией согласны и в ФНС (письмо ФНС от 06.10.2014 N ГД-4-3/20472).
    В перечне, утв. Постановлением Правительства РФ от 31.12.2004 N 908, субпродукты названы (коды ОКП 92 1201 - 92 1234). Следовательно, их реализация правомерно облагается НДС по ставке 10%.
    В случаях, когда поставщики действительно неправильно указывают ставку НДС, вы не вправе принимать НДС к вычету (п. 2 ст. 169 НК РФ, Письмо Минфина от 18.09.2014 N 03-07-09/46708). Однако если вы заявите к вычету НДС исходя из ставки 10% (вместо 18%), то недоимки по налогу не возникнет. Максимум, что от вас могут потребовать налоговики – это аннулировать в книге покупок записи о счете-фактуре, составленном с нарушением законодательства (п. 3 разд. 2 приложения N 4 к Постановлению Правительства от 26.12.2011 N 1137). Подробнее об этой проблеме можно прочитать в ГК, 2015, № 7 стр. 76.